Pâtes aux coeurs d'artichaut et aux olives pour deux de Messidor
Les Italiens ont l'art de créer des plats savoureux avec peu d'ingrédients. Voici une recette vite faite qui s'inspire de cette simplicité.
Pâtes aux coeurs d'artichaut et aux olives noires
Ingrédients pour deux
8 oz (225 g) de pâtes courtes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bulbe de fenouil (ou 2 oignons doux), émincés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1/2 c. à thé de basilic séché
1 tasse (250 ml) de tomates italiennes en conserve, mixées au mélangeur à main
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc (ou, à défaut, l'eau de cuisson des pâtes)
4 coeurs d'artichaut en conserve, émincés
10 olives noires, dénoyautées et tranchées
1/2 c. à thé de zeste d'orange
Sel et poivre au goût
Préparation
?Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
?Pendant ce temps, faire chauffer un poêlon haut ou une casserole, y verser l'huile et y attendrir le fenouil 4 min. Incorporer l'ail, les assaisonnements à chili et le basilic, et cuire 1 min.
?Mouiller avec les tomates, le bouillon et le vin blanc, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min, le couvercle entrouvert. De cette façon, la sauce épaissira lentement.
?Incorporer les coeurs d'artichaut, les olives noires et le zeste d'orange et cuire encore 3 min. Saler et poivrer, goûter et servir sur les pâtes égouttées.
Touche gourmande
Ajouter 1 c. à soupe de parmesan sur chaque assiette.
Bonne journée gourmande!
Pâtes aux coeurs d'artichaut et aux olives noires
Ingrédients pour deux
8 oz (225 g) de pâtes courtes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bulbe de fenouil (ou 2 oignons doux), émincés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1/2 c. à thé de basilic séché
1 tasse (250 ml) de tomates italiennes en conserve, mixées au mélangeur à main
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc (ou, à défaut, l'eau de cuisson des pâtes)
4 coeurs d'artichaut en conserve, émincés
10 olives noires, dénoyautées et tranchées
1/2 c. à thé de zeste d'orange
Sel et poivre au goût
Préparation
?Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
?Pendant ce temps, faire chauffer un poêlon haut ou une casserole, y verser l'huile et y attendrir le fenouil 4 min. Incorporer l'ail, les assaisonnements à chili et le basilic, et cuire 1 min.
?Mouiller avec les tomates, le bouillon et le vin blanc, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min, le couvercle entrouvert. De cette façon, la sauce épaissira lentement.
?Incorporer les coeurs d'artichaut, les olives noires et le zeste d'orange et cuire encore 3 min. Saler et poivrer, goûter et servir sur les pâtes égouttées.
Touche gourmande
Ajouter 1 c. à soupe de parmesan sur chaque assiette.
Bonne journée gourmande!
Source: Messidor
Recette
38398, publiée le
2009-01-30 à 07:33, 984 vues