Pâtes aux fruits de mer et noix. de Lumy
Ingrédients :
Cappellini ouPâtes aux fruits de mer et noix.
Ingrédients :
Cappellini ou spagettini
1 tasse de crevettes moyennes cuites
1 tasse de petites pétoncles crues
1 tasse de morceaux de homard ( frais ou congelé congelées)
1 carottes rapée
¼ de tasse de vin blanc
1tasse de tasse de bouillon de poulet
1 c à table de moutarde de dijon
1 c à table de persil
¼ de tasse de crème à cuisson 5%
2 c à table de fromage en crème à l'échalotte
2 c à table de noix de grenoble hachée
2 c à table d'amande grillées émincées
sel et poivre
Procédé :
Enlever le petit muscle de la pétoncle puis faire bouillir dans le bouillon de poulet, quelques seconde lorsqu'elle commence à blanchir les enlevées immédiatement.
Ajouter le vin , la moutarde de dijon et la carotte et bouillir pendant 5 minute.
Ajouter ensuite persil, fromage à la crème, crevettes et les morceaux de homard déjà cuits.
Saler et poivrer .
Rectifier la consistance à la dernière minute avec la crème à cuisson 5% sans faire bouillir mais chauffer lentement pour servir chaud .
Servir sur pâtes au choix et parsemer de noix et d'amandes au préalable rôties.
Cappellini ouPâtes aux fruits de mer et noix.
Ingrédients :
Cappellini ou spagettini
1 tasse de crevettes moyennes cuites
1 tasse de petites pétoncles crues
1 tasse de morceaux de homard ( frais ou congelé congelées)
1 carottes rapée
¼ de tasse de vin blanc
1tasse de tasse de bouillon de poulet
1 c à table de moutarde de dijon
1 c à table de persil
¼ de tasse de crème à cuisson 5%
2 c à table de fromage en crème à l'échalotte
2 c à table de noix de grenoble hachée
2 c à table d'amande grillées émincées
sel et poivre
Procédé :
Enlever le petit muscle de la pétoncle puis faire bouillir dans le bouillon de poulet, quelques seconde lorsqu'elle commence à blanchir les enlevées immédiatement.
Ajouter le vin , la moutarde de dijon et la carotte et bouillir pendant 5 minute.
Ajouter ensuite persil, fromage à la crème, crevettes et les morceaux de homard déjà cuits.
Saler et poivrer .
Rectifier la consistance à la dernière minute avec la crème à cuisson 5% sans faire bouillir mais chauffer lentement pour servir chaud .
Servir sur pâtes au choix et parsemer de noix et d'amandes au préalable rôties.
Source: lumy
Recette
48537, publiée le
2011-06-06 à 09:36, 298 vues