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Pâtes aux légumes frais et herbes fraîches du jardin

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Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions:4

340 g [12 onces] de pâtes alimetaires de son choix
15 mL [1 cuil. à table] d'huile
4 grosses tomates, hachées
1 poivron de la couleur de son choix, membranes retirées et égrené, haché
1 gros oignon, haché
10 gousses d'ail, émincées
80 mL [1/3 de tasse] de basilic fraîchement haché
5 mL [1 cuil. à thé] de romarin frais haché
2 feuilles de laurier

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y faire revenir ensemble les tomates, le poivron et l'oignon hachés avec l'ail émincé en remuant.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Incorporer le basilic et le romarin frais hachés, et les feuilles de laurier aux légumes.
Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
Jeter les feuilles de laurier et égoutter les pâtes.
Verser les légumes sur les pâtes, et servir.

http://www.boitearecettes.com

Recette 27886, publiée le 2007-07-04 à 00:00, 71 vues

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