Pâtes aux palourdes pour deux de Messidor
Voici une autre recette express de pâtes, cette fois nappées de sauce aux palourdes.
Pâtes longues, sauce aux palourdes, aux épinards et aux champignons
Ingrédients pour deux
Spaghettis pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 champignons, en tranches
½ sac d'épinards, lavés et essorés
2 bonnes gousses d'ail, hachées finement
1 échalote sèche, hachée (ou ½ oignon rouge)
1 conserve de palourdes, égouttées
1/2 tasse (125 ml) du jus des palourdes
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de zeste de citron
6 à 8 feuilles de basilic fraîches, hachées
Poivre au goût
Préparation
?Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
?Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les champignons et les épinards. Retirer du poêlon et réserver.
?Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et y attendrir l'échalote (ou l'oignon) et l'ail 2 ou 3 min sans les colorer.
?Mouiller avec le jus des palourdes et le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
?Incorporer à cette sauce les épinards préalablement hachés, les champignons et les palourdes.
?Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et leur ajouter 1 c. à soupe d'huile, le zeste de citron et le basilic haché.
?Les napper de sauce aux palourdes et servir avec une salade de tomates.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Pâtes longues, sauce aux palourdes, aux épinards et aux champignons
Ingrédients pour deux
Spaghettis pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 champignons, en tranches
½ sac d'épinards, lavés et essorés
2 bonnes gousses d'ail, hachées finement
1 échalote sèche, hachée (ou ½ oignon rouge)
1 conserve de palourdes, égouttées
1/2 tasse (125 ml) du jus des palourdes
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de zeste de citron
6 à 8 feuilles de basilic fraîches, hachées
Poivre au goût
Préparation
?Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
?Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les champignons et les épinards. Retirer du poêlon et réserver.
?Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et y attendrir l'échalote (ou l'oignon) et l'ail 2 ou 3 min sans les colorer.
?Mouiller avec le jus des palourdes et le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
?Incorporer à cette sauce les épinards préalablement hachés, les champignons et les palourdes.
?Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et leur ajouter 1 c. à soupe d'huile, le zeste de citron et le basilic haché.
?Les napper de sauce aux palourdes et servir avec une salade de tomates.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Source: Messidor
Recette
36351, publiée le
2008-10-17 à 08:03, 983 vues
