Pâtes courtes, champignons et chorizo de Messidor
Quand il n'y a plus de restes au frigo, il y a toujours des pâtes dans le garde-manger. Et j'avais sûrement mal regardé, car il y avait aussi un reste de chorizo tranché, une demi-barquette de champignons et des bébés épinards. Avec un peu de bouillon et une lichette de crème, on est allés directement au paradis. Ou plutôt en enfer, car à la deuxième bouchée, ouille, le chorizo était encore plus relevé que dans la pizza !
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 échalote sèche
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés
12 rondelles de chorizo piquant, hachées
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1/4 tasse de crème à cuisson
1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes
1 tasse de jeunes pousses d'épinards, hachés grossièrement
1/4 tasse de bouillon + 1 c. à thé de fécule de maïs
1. Eh oui, dans l'ordre, on fait revenir l'échalote dans l'huile avec les champignons, puis on ajoute le lamelles de chorizo et on laisse colorer le tout. On se retient d'ajouter du sel et du poivre, on se souvient que dans la pizza, l'assaisonnement était parfait.
2. On verse le vin blanc, on fait réduire de moitié, on ajoute le bouillon. Comme la sauce reste liquide, on ajoute de la crème, mais ça ne suffit pas à l'épaissir, alors on ajoute un peu d'eau des pâtes qui cuisent doucement.
3. Comme c'est encore liquide on épaissit avec la crème, mais ça ne suffit pas. On ajoute donc l'eau des pâtes. Ça ne suffit pas encore, il faut ajouter du bouillon, cette fois en y délayant de la fécule. On jette les épinards dans le poêlon qui font une jolie couleur, on continue de remuer… Et comme par magie, on obtient une sauce qui se tient, on peut la verser sur les pâtes cuites.
3. On déguste avec une bouchée de pain pour enlever le feu.
4. Miam!
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/pates-courtes-champignons-et-chorizo.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 échalote sèche
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés
12 rondelles de chorizo piquant, hachées
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1/4 tasse de crème à cuisson
1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes
1 tasse de jeunes pousses d'épinards, hachés grossièrement
1/4 tasse de bouillon + 1 c. à thé de fécule de maïs
1. Eh oui, dans l'ordre, on fait revenir l'échalote dans l'huile avec les champignons, puis on ajoute le lamelles de chorizo et on laisse colorer le tout. On se retient d'ajouter du sel et du poivre, on se souvient que dans la pizza, l'assaisonnement était parfait.
2. On verse le vin blanc, on fait réduire de moitié, on ajoute le bouillon. Comme la sauce reste liquide, on ajoute de la crème, mais ça ne suffit pas à l'épaissir, alors on ajoute un peu d'eau des pâtes qui cuisent doucement.
3. Comme c'est encore liquide on épaissit avec la crème, mais ça ne suffit pas. On ajoute donc l'eau des pâtes. Ça ne suffit pas encore, il faut ajouter du bouillon, cette fois en y délayant de la fécule. On jette les épinards dans le poêlon qui font une jolie couleur, on continue de remuer… Et comme par magie, on obtient une sauce qui se tient, on peut la verser sur les pâtes cuites.
3. On déguste avec une bouchée de pain pour enlever le feu.
4. Miam!
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/pates-courtes-champignons-et-chorizo.html
Source: Messidor
Recette
57688, publiée le
2015-01-06 à 06:15, 442 vues
