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Pâtisson farci de Nougat

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On peut farcir les pâtissons de toutes les façons et utiliser les recettes de piments farcis.
La farce est généralement à base de viande comme celle-ci, d'un reste de poisson ou de crevettes.
On peut les servir nature, avec un coulis de tomates ou une sauce béchamel selon les composantes de la farce.

1 petit pâtisson par personne
200 g de veau haché
200 g de porc haché
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
60 g de chapelure
50 g de beurre
sel, poivre rose
60 g de brie

Enlever la calotte; évider l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
Dans une poêle, faire mousser le beurre et l'huile; ajouter l'oignon; laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter la viande et les épices; continuer la cuisson 3 min.; incorporer la chapelure.
Farcir les pâtissons; remettre le couvercle sur chaque pâtisson; déposer dans un contenant allant au four.
Verser de l'eau à 2,5 cm de hauteur; couvrir et enfourner à température moyenne (180*C) ou (350*F) pendant 20 min.
Retirer les pâtissons du four; enlever le couvercle; répartir le brie sur les pâtissons à découvert.
Augmenter la chaleur du four et remettre les pâtissons quelques minutes au four le temps que le brie soit fondant.
Servir chaud en déposant le couvercle des pâtissons en garniture .
Donne : 4 portions.
Par : Nougat

Source: Nougat
Recette 5996, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 171 vues

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