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Penne aux tomates confites de Provigo

A+ a-
Donne 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients
8 tomates bien mûres, coupées en cubes ou tomates cerises coupées en deux
2 zucchinis, coupés en cubes
12 olives Kalamata
4 gousses d'ail, coupées en deux
¼ tasse (60 ml) huile d'olive
1 paquet (454 g) penne
¼ tasse (60 ml) noix de pin grillées
¼ tasse (60 ml) aragula ou jeunes épinards
Au goût, sel et poivre
½ tasse (125 ml) parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Déposer sur la plaque les cubes de tomates et de zucchinis, les olives et les gousses d'ail.
Verser l'huile d'olive et bien mélanger.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Entre-temps, cuire les pâtes selon le mode de préparation du fabricant et bien égoutter.
Retirer les légumes du four et les mélanger aux pâtes.
Ajouter les noix de pin grillées et l'aragula ou les jeunes épinards.
Assaisonner, garnir de parmesan.

Source: Circulaire Provigo

Mireille

Source: Provigo
Recette 27228, publiée le 2007-05-03 à 00:00, 89 vues

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