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Penne barilla aux légumes de Edition Nouvelles

Penne barilla aux légumes de Edition Nouvelles | Photo de Edition nouvelles
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8 portions

Ingrédients :

• 1 boîte de penne Barilla Protéine PLUS

• 35 ml (3 c. à table) d'huile d'olive vierge extra

• 454 g (2 tasses) de courge musquée, coupée en petits cubes

• 1 poireau, coupé en rondelles fines

• 1/2 bulbe de fenouil, tranché mince

• 454 g (2 tasses) de tomates raisins, coupées en deux

• 30 ml (2 c. à table) de pistaches rôties, hachées

• Sel et poivre au goût

Préparation :

Assaisonner la courge musquée avec 1 c. à table d'huile d'olive, du sel et du poivre, et rôtir au four à 425 °F pendant 15 minutes. Entre-temps, faire sauter les poireaux dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le fenouil et les tomates raisins et cuire à feu vif pendant 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la courge musquée rôtie et mélanger. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, mais égoutter deux minutes plus tôt que prévu et réserver 125ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce aux légumes et l'eau de cuisson pendant 2 minutes.

Vous trouverez cette recette et en découvrirez d'autres sur le site www.barilla.ca.

www.leditionnouvelles.com

Source: Edition nouvelles
Recette 58721, publiée le 2015-09-30 à 10:52, 251 vues

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