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Perche grillée de Pol Martin

Perche grillée de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe d'huile de maïs
4 filets de perche
16 tomates-cerise
1 c. à soupe de persil haché
le jus d’½ citron
sel et poivre

Mettre l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les filets de perche et faire cuire 4 minutes de chaque côté, en les retournant toutes les 2 minutes.

Retirer les filets de la sauteuse et mettre sur un plat de service. Garder au chaud dans un four à 150°F.

Ajouter les tomates à la sauteuse. Ajouter le persil. Laisser cuire pendant 2 minutes, puis assaisonner au goût.

Retirer le poisson du four et verser les tomates sur les filets de perche. Arroser du jus de citron, et servir.

Source: Pol Martin
Recette 77011, publiée le 2024-08-05 à 16:18, 17 vues

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