Perche grillée de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d'huile de maïs
4 filets de perche
16 tomates-cerise
1 c. à soupe de persil haché
le jus d’½ citron
sel et poivre
Mettre l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les filets de perche et faire cuire 4 minutes de chaque côté, en les retournant toutes les 2 minutes.
Retirer les filets de la sauteuse et mettre sur un plat de service. Garder au chaud dans un four à 150°F.
Ajouter les tomates à la sauteuse. Ajouter le persil. Laisser cuire pendant 2 minutes, puis assaisonner au goût.
Retirer le poisson du four et verser les tomates sur les filets de perche. Arroser du jus de citron, et servir.
2 c. à soupe d'huile de maïs
4 filets de perche
16 tomates-cerise
1 c. à soupe de persil haché
le jus d’½ citron
sel et poivre
Mettre l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les filets de perche et faire cuire 4 minutes de chaque côté, en les retournant toutes les 2 minutes.
Retirer les filets de la sauteuse et mettre sur un plat de service. Garder au chaud dans un four à 150°F.
Ajouter les tomates à la sauteuse. Ajouter le persil. Laisser cuire pendant 2 minutes, puis assaisonner au goût.
Retirer le poisson du four et verser les tomates sur les filets de perche. Arroser du jus de citron, et servir.
Source: Pol Martin
Recette
77011, publiée le
2024-08-05 à 16:18, 41 vues