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Pesto des rois au chèvre de Turlupine

Dossiers: Pesto - Moutarde 

A+ a-


1 grosse gousse d'ail sans le centre
⅛ c thé de sel
⅔ tasse de petites feuilles de basilic tassées serré
2 c table comble de noix de pins
¼ tasse de fromage de chèvre à pâte dure râpé
½ tasse de fromage parmesan regiano frais râpé
6 c table d'huile d'olive extra-vierge de qualité


Dans le robot faire une purée avec l'ail et le sel.
Ajouter graduellement le basilic, puis les noix de pins
et faire une pâte grossière.

Ajouter les fromages et finalement juste assez d'huile
pour que le pesto ressemble à de la crème épaisse.

Servir sur des pâtes en ajoutant ⅓ de tasse de l'eau de cuisson
de celles-ci.

Turlu


Source: Turlupine
Recette 6574, publiée le 2004-03-23 à 00:00, 37 vues

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