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Petites crèmes de noix de coco et au chocolat de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

•50 cl de lait de coco
•75 g de noix de coco râpée
•200 g de chocolat noir
•15 cl de crème liquide
•50 g de beurre
•150 g de sucre
•4 feuilles de gélatine

Préparation

1 Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
2 Versez le lait de coco dans une casserole.
3 Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre.
4 Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez.
5 Réservez alors 10 min.
6 Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe.
7 Réservez-les au frais.
8 Filtrez le lait de coco, remettez-le sur le feu et portez à ébullition.
9 Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir.
10 Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide.
11 Fouettez pour obtenir une crème lisse, retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant.
12 Versez le chocolat dans le fond de 6 verres.
13 Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais une heure.
14 Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.

Source: Titoou77
Recette 53895, publiée le 2013-02-04 à 14:37, 4 vues

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