Petites crêpes garnies de Habitant
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CRÊPES
1 tasse - 250 ml de farine tout usage
¼ de tasse 50 ml de sucre
une pincée de sel
3 oeufs battus
1½ tasse - 300 ml de lait
1 c. à table - 15 ml de beurre fondu ou de margarine
GARNITURE
2 tasses - 500 ml de fromage cottage
¼ de tasse - 50 ml de sucre
2 jaunes d'œufs battus
zeste râpé d'un demi citron
½ c. à thé - 2 ml de vanille
¼ de c. à thé - 1 ml de cannelle
une pincée de sel
SAUCE
2 tasses - 500 ml de fraises tranchées sucrées, fraîches ou surgelées
Faire les crêpes d'avance et les garder au réfrigérateur ou au congélateur; dans ce dernier cas, les laisser dégeler avant de les utiliser.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol et verser sur les ingrédients secs.
Battre au batteur à oeufs jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Avec un pinceau, étendre du beurre fondu dans le fond d'une petite poêle à frire de 12 cm (4½") et faire chauffer.
Verser environ 30 ml (2 c. à table) de pâte dans la poêle et tourner rapidement la poêle pour que la pâte couvre le fond.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute.
Retourner la crêpe et cuire une minute.
Cuire le reste de la pâte de la même façon.
Laisser refroidir les crêpes avant de les envelopper et les mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
On peut farcir les crêpes quelques heures avant de servir.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Utiliser 24 crêpes et les mettre côté doré en dessous.
Mettre environ 20 ml (1½ c. à table) de garniture sur chaque crêpe et rouler.
Mettre les crêpes farcies côte à côte, en une seule couche, dans un plat beurré.
Saupoudrer d'un peu de sucre et mettre au four, à 180°C (350°F) pendant 15 minutes.
Servir 3 crêpes par portion et passer les fraises dans une saucière.
Donne 8 portions
1 tasse - 250 ml de farine tout usage
¼ de tasse 50 ml de sucre
une pincée de sel
3 oeufs battus
1½ tasse - 300 ml de lait
1 c. à table - 15 ml de beurre fondu ou de margarine
GARNITURE
2 tasses - 500 ml de fromage cottage
¼ de tasse - 50 ml de sucre
2 jaunes d'œufs battus
zeste râpé d'un demi citron
½ c. à thé - 2 ml de vanille
¼ de c. à thé - 1 ml de cannelle
une pincée de sel
SAUCE
2 tasses - 500 ml de fraises tranchées sucrées, fraîches ou surgelées
Faire les crêpes d'avance et les garder au réfrigérateur ou au congélateur; dans ce dernier cas, les laisser dégeler avant de les utiliser.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol et verser sur les ingrédients secs.
Battre au batteur à oeufs jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Avec un pinceau, étendre du beurre fondu dans le fond d'une petite poêle à frire de 12 cm (4½") et faire chauffer.
Verser environ 30 ml (2 c. à table) de pâte dans la poêle et tourner rapidement la poêle pour que la pâte couvre le fond.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute.
Retourner la crêpe et cuire une minute.
Cuire le reste de la pâte de la même façon.
Laisser refroidir les crêpes avant de les envelopper et les mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
On peut farcir les crêpes quelques heures avant de servir.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Utiliser 24 crêpes et les mettre côté doré en dessous.
Mettre environ 20 ml (1½ c. à table) de garniture sur chaque crêpe et rouler.
Mettre les crêpes farcies côte à côte, en une seule couche, dans un plat beurré.
Saupoudrer d'un peu de sucre et mettre au four, à 180°C (350°F) pendant 15 minutes.
Servir 3 crêpes par portion et passer les fraises dans une saucière.
Donne 8 portions
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72868, publiée le
2023-09-01 à 23:00, 137 vues
