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Petits cornichons tranchés de Gygy

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

A+ a-
essayer et tout a fait superbe...gygy

donne environ 6 bocaux de 500ml

20 tasses de petits cornichons tranchés minces
8 tasses d,oignons tranchés minces
1/3 tasse gros sel
3 tasses vinaigre blanc
5 tasses de sucre blanc (j,ai mis 4)
1 1/2 c. thé cucurma club house
1 c. thé graines céleri club house
1 1/2 c.thé graines de moutarde club house
1/4 tasse épices a marinades club house

attacher épices a marinade dans une mousseline. Réserver
dans un bol en verre ou acier inoxydable mélanger concombres,oignons avec le gros sel.
y déposer une assiette renversée mettre dessus un poids de 10 lbs.
Laisser reposer 30 minutes, Egoutter 5 minutes.
dans une marmite en acier inoxydable ou émaillée porter a ébulliotion vinaigre, sucre, cucurma, graines céleri, moutarde, sac d,épices.
Remuer a l,occasion.
Ajouter légumes égouttés et reporter a forte ébullition.
les légumes deviendront jaunatre.
Enlever le sac d,épices.
Remplir les bocaux stérélisés jusqu,a 1/2 po du bord.
les légumes doivent etre couvert de saumure.
Sceller de couvercle préparer.
Déposer dans un bain d,eau bouillante en recouvrant de 2 po. d,eau bouillante
couvrir et porter ébullition.
Bouillir 10 minutes.
laisser refroidir sur grille
vérifier que le tout soit bien scellé.
Essuyer et conserver dans endroit sec, frais, sombre.

gygy xx

Source: Gygy
Recette 11626, publiée le 2004-11-04 à 00:00, 98 vues

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