Petits pains au lait de beurre de Purity
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Pain fait à la main
Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Pains, brioches, biscuits, muffins, etc. ► Pains sucrés et brioches
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2 tasses de lait de beurre
¼ de tasse de sucre
2-½ c. à thé de sel
¼ de tasse de shortening fondu
½ c. à thé de soda à pâte
1 carré de levure comprimée
4-½-5 tasses de farine Purity tamisée
Porter à l'ébullition le lait de beurre.
Ajouter le sucre, le sel, le shortening et le soda à pâte.
Laisser tiédir, y émietter la levure et bien brasser.
Ajouter assez de farine pour faire une pâte molle et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Façonner en petits pains et mettre sur une tôle graissée.
Badigeonner de beurre fondu.
Couvrir légèrement et laisser lever à la chaleur au double du volume.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 15-20 minutes.
3 douzaines de petits pains environ.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
¼ de tasse de sucre
2-½ c. à thé de sel
¼ de tasse de shortening fondu
½ c. à thé de soda à pâte
1 carré de levure comprimée
4-½-5 tasses de farine Purity tamisée
Porter à l'ébullition le lait de beurre.
Ajouter le sucre, le sel, le shortening et le soda à pâte.
Laisser tiédir, y émietter la levure et bien brasser.
Ajouter assez de farine pour faire une pâte molle et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Façonner en petits pains et mettre sur une tôle graissée.
Badigeonner de beurre fondu.
Couvrir légèrement et laisser lever à la chaleur au double du volume.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 15-20 minutes.
3 douzaines de petits pains environ.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
20720, publiée le
2006-06-08 à 00:00, 259 vues