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Petits pains de différentes forme de Marie-Paul Marchand

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Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

Boucle: Abaisser chaque portion en forme de rectangle. Couper en 3 dans le sens de la longueur. Tresser et déposer chaque boucle dans un moule à muffins graissé ou sur une tôle graissée.

Croissant: Diviser la pâte en 2 morceaux. Abaisser chaque portion en forme de cercle de ½ po (30 cm). Découper chaque cercle en 8 triangles. Les badigeonner de beurre fondu ou de margarine. Rouler chaque triangle à partir de la partie la plus large. Les déposer sur une tôle graissée.

Double trèfle: Couper chaque portion en 6 morceaux et les façonner en forme de boule. Les badigeonner de beurre fondu ou de margarine. Mettre 6 boules dans chaque cavité du moule à muffins, 4 en dessous et 2 au-dessus.

Éventail: Avec la paume de la main, abaisser chaque portion. La badigeonner de beurre ou de margarine et la couper en 5 morceaux. Presser légèrement chaque morceau et les déposer dans un moule à muffins graissé, le côté beurré sur le dessus.

Pain demi-cercle: Abaisser chaque portion eh un cercle de ¼ po (0,5 cm) d'épaisseur. Imprimer un sillon avec le dos d'une lame de couteau près du centre. Badigeonner le pain de beurre fondu ou de margarine. Plier la partie large sur le dessus et déposer le pain sur une tôle graissée.

Trèfle: Couper chaque portion en 3 morceaux et les façonner en forme de boule. Les badigeonner de beurre fondu ou de margarine. Mettre 3 boules dans chaque cavité du moule à muffins graissé.


Source: Marie-paul marchand
Recette 17067, publiée le 2005-12-14 à 00:00, 164 vues

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