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Petits pains "parker house" de Purity

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1 recette de pâte sucrée
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=20705
2 c. à table de beurre fondu

Quand la pâte est prête à employer, l'abaisser sur une planche farinée à l'épaisseur d'un ½ pouce.
Couper des cercles avec un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre.
Badigeonner la surface de beurre fondu, imprimer un pli avec le dos de la lame d'un couteau juste au centre et replier donnant l'effet de petites bourses.
Mettre sur une tôle graissée, couvrir d'un linge sec et laisser lever au double du volume.
Cuire à four chaud (400° -425 °F.) 20-30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
3-½ douzaines de petits pains.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 20710, publiée le 2006-06-08 à 00:00, 270 vues

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