Petits pains "parker house" de Purity
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Pain fait à la main
Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Pains, brioches, biscuits, muffins, etc. ► Pains sucrés et brioches
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1 recette de pâte sucrée
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=20705
2 c. à table de beurre fondu
Quand la pâte est prête à employer, l'abaisser sur une planche farinée à l'épaisseur d'un ½ pouce.
Couper des cercles avec un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre.
Badigeonner la surface de beurre fondu, imprimer un pli avec le dos de la lame d'un couteau juste au centre et replier donnant l'effet de petites bourses.
Mettre sur une tôle graissée, couvrir d'un linge sec et laisser lever au double du volume.
Cuire à four chaud (400° -425 °F.) 20-30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
3-½ douzaines de petits pains.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=20705
2 c. à table de beurre fondu
Quand la pâte est prête à employer, l'abaisser sur une planche farinée à l'épaisseur d'un ½ pouce.
Couper des cercles avec un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre.
Badigeonner la surface de beurre fondu, imprimer un pli avec le dos de la lame d'un couteau juste au centre et replier donnant l'effet de petites bourses.
Mettre sur une tôle graissée, couvrir d'un linge sec et laisser lever au double du volume.
Cuire à four chaud (400° -425 °F.) 20-30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
3-½ douzaines de petits pains.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
20710, publiée le
2006-06-08 à 00:00, 270 vues