Petits pâtés épicés de Carmy1
1 ere préparation...
La viande:
3 lbs de porc haché maigre
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
1/2 c. thé thym
3 c. thé sel
1 c. thé poivre
1 pincée de poivre de la Jamaïque
1 pointe de clous de girofle moulus
1 feuille de laurier
Cuire sans eau en brassant constamment. Faire refroidir.
2e préparation....
la pâte:
5 tasses de farine
1/2 lbs de graisse chaude
2 tasses d'eau bouillante
1 c. soupe de sel
Mettre la farine et le sel dans un grand bol, faire un puit au milieu et verser la graisse chaude et l'eau. Bien brasser. Il faut bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Faire des petites boules, les aplatir et mettre de la viande au milieu, fermer et plisser les bords. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et de l'eau.
Déposer sur une tôler à biscuits
On les fait saisir 5 min,à 425F on baisse le feu à 350 pour 40 min environ
La viande:
3 lbs de porc haché maigre
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
1/2 c. thé thym
3 c. thé sel
1 c. thé poivre
1 pincée de poivre de la Jamaïque
1 pointe de clous de girofle moulus
1 feuille de laurier
Cuire sans eau en brassant constamment. Faire refroidir.
2e préparation....
la pâte:
5 tasses de farine
1/2 lbs de graisse chaude
2 tasses d'eau bouillante
1 c. soupe de sel
Mettre la farine et le sel dans un grand bol, faire un puit au milieu et verser la graisse chaude et l'eau. Bien brasser. Il faut bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Faire des petites boules, les aplatir et mettre de la viande au milieu, fermer et plisser les bords. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et de l'eau.
Déposer sur une tôler à biscuits
On les fait saisir 5 min,à 425F on baisse le feu à 350 pour 40 min environ
Source: carmy1
Recette
50785, publiée le
2011-11-18 à 14:25, 394 vues