Pets de nonne de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 8 à 10 personnes)
1 tasse d'eau
4 c. à soupe de beurre doux
¼ c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
4 gros oeufs (la pâte ne doit pas être trop liquide)
2 c. à soupe de rhum
A feu moyen, mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine et mélanger très rapidement. Réduire la chaleur et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes tout en mélangeant constamment. (La pâte doit se détacher facilement de la cuillère.)
Verser le mélange dans un bol, ajouter 1 oeuf et bien mélanger pour donner à la pâte sa texture originale. Répéter la même opération pour chaque oeuf en ayant soin de bien mélanger après l’addition de chaque oeuf. Ajouter 2 c. à soupe de rhum et mélanger à nouveau.
A l'aide d’une cuillère, mettre une petite quantité de pâte dans l’huile chaude et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Retirer de l’huile, égoutter les pets de nonne sur du papier essuie-mains. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.
1 tasse d'eau
4 c. à soupe de beurre doux
¼ c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
4 gros oeufs (la pâte ne doit pas être trop liquide)
2 c. à soupe de rhum
A feu moyen, mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine et mélanger très rapidement. Réduire la chaleur et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes tout en mélangeant constamment. (La pâte doit se détacher facilement de la cuillère.)
Verser le mélange dans un bol, ajouter 1 oeuf et bien mélanger pour donner à la pâte sa texture originale. Répéter la même opération pour chaque oeuf en ayant soin de bien mélanger après l’addition de chaque oeuf. Ajouter 2 c. à soupe de rhum et mélanger à nouveau.
A l'aide d’une cuillère, mettre une petite quantité de pâte dans l’huile chaude et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Retirer de l’huile, égoutter les pets de nonne sur du papier essuie-mains. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.
Source: Pol Martin
Recette
77092, publiée le
2024-08-09 à 21:53, 99 vues