Picadillo aux légumes de Sos Beauté
Dossiers: Légumineuses
Recettes Mexicaines
Recettes Mexicaines
samedi le 22 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
1 poivron vert, épépiné et haché
1 poivron rouge, épépiné et haché
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 boîtes de 450 ml (15 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 435 ml (14 1/2 oz) de tomates en dés
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
Le picadillo est un mets classique des pays de langue espagnole. Il comprend habituellement de la viande, mais cette variante végétarienne renferme autant de saveur que la version originale. Vous pouvez utiliser les restes comme garniture savoureuse dans des moitiés de courge poivrée cuite.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à revêtement antiadhésif sur un feu moyen-élevé.
Ajouter les poivrons, l'oignon et l'ail; faire cuire les légumes environ 5 minutes, en les remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les haricots, les tomates, la pâte de tomates, le cumin et le poivre de Cayenne; amener le tout à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les saveurs se marient.
Par portion (environ 300 ml [1 1/4 tasse]) : 204 calories, 3 g gras, 0 g gras saturé, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 321 mg sodium, 36 g glucides, 13 g fibres alimentaires, 10 g protéines, 80 mg calcium.
CONSEIL:
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INGRÉDIENTS:
4 portions
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
1 poivron vert, épépiné et haché
1 poivron rouge, épépiné et haché
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 boîtes de 450 ml (15 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 435 ml (14 1/2 oz) de tomates en dés
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
Le picadillo est un mets classique des pays de langue espagnole. Il comprend habituellement de la viande, mais cette variante végétarienne renferme autant de saveur que la version originale. Vous pouvez utiliser les restes comme garniture savoureuse dans des moitiés de courge poivrée cuite.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à revêtement antiadhésif sur un feu moyen-élevé.
Ajouter les poivrons, l'oignon et l'ail; faire cuire les légumes environ 5 minutes, en les remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les haricots, les tomates, la pâte de tomates, le cumin et le poivre de Cayenne; amener le tout à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les saveurs se marient.
Par portion (environ 300 ml [1 1/4 tasse]) : 204 calories, 3 g gras, 0 g gras saturé, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 321 mg sodium, 36 g glucides, 13 g fibres alimentaires, 10 g protéines, 80 mg calcium.
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Source: Sos beauté
Recette
13834, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 143 vues
