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Pilons de poulet aux pommes de Viviane02

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recette de ma belle-soeur.

4 portions

625 g de pilons de poulet sans peau
1 c.soupe de beurre

marinade:
1 c.soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de sucre d'érable ou de cassonade
1 tasse de cidre ou jus de pommes
1/2 c.thé de cari
1/2 c.thé d'origan sec
1/2 c,thé de coriandre moulu
2 feuilles de laurier

sauce:
2 pommes pelées,épépinées et coupées en dés
1 échalote vertes émincée
1 tasse de cidre ou jus de pommes
1 tasse de demi-glace ou sauce brune

marinade;
mélanger tous les ingrédients ensemble.
ajouter les pilons,les enrober et laisser mariner 2 heures au frigo.

préchauffer le four à 350 F.

dans une poêle chauffer le beurre et faire rôtir les pilons égouttés de tous les côtés 8 minutes,réserver le reste de la marinade.

déposer les pilons sur une plaque et cuire au four environ 50 minutes jusqu'à bien cuit.

sauce:
ajouter dans la poêle dés de pommes,échalote,remuer et cuire 2 minutes, ajouter le reste de la marinade et mouiller avec le cidre et la demi-glace et laisser réduire à la consistance désirée,servir le poulet napper de sauce.


Source: Viviane02
Recette 10219, publiée le 2004-05-06 à 00:00, 309 vues

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