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Piments verts à l'italienne de Jehane Benoit

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4 tasses de piments verts, hachés
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché
1 boîte (15 onces) de tomates en conserve
1 c. à thé de sucre
¼ c. à thé de romarin
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de persil, émincé

1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Y faire dorer l'oignon. Ajouter les piments et le reste des ingrédients. Couvrir et faire mijoter pendant 20 minutes. Découvrir et laisser bouillir à feu vif, jusqu'à ce que la sauce ait une belle consistance. Servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73250, publiée le 2023-10-14 à 01:53, 42 vues

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