Pizza sans fromage de Edition Nouvelles
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Nombre de portions : 1 pizza (12 pouces/30 cm)
Ingrédients :
Croûte :
435 ml à 560 ml (1 ¾ à 2 ¼ tasses) de farine tout usage
11 ml (2 ¼ c. à thé) de levure à pizza Fleischmann's
8 ml (1 ½ c. à thé) de sucre
4 ml (¾ c. à thé) de sel
170 ml (2/3 de tasse) d'eau très chaude (120 ºC-130 ºF/50 ºC-55 ºC)*
45 ml (3 c. à soupe) d'huile Mazola RightBlend (mélange d'huile de canola et d'olive)
Garnitures :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile Mazola RightBlend (mélange d'huile de canola et d'olive)
125 ml (½ tasse) de champignons tranchés
1/2 oignon rouge moyen, tranché en rondelles minces
1/2 poivron vert moyen, haché
1/2 poivron rouge moyen, haché
3 gousses d'ail frais, broyées ou émincées
250 ml (1 tasse) de sauce à pizza avec de gros morceaux de tomates
250 ml (1 tasse) d'épinards frais, hachés ou déchirés
125 ml (½ tasse) d'artichauts en boîte, hachés
60 ml (¼ de tasse) d'olives noires tranchées
60 ml (¼ de tasse) d'olives vertes farcies au piment, tranchées
Préchauffer le four à 425 °F/220 °C.
Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et l'huile. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, environ 1 minute. Ajouter graduellement suffisamment de la farine restante pour faire une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir la pâte** sur une surface saupoudrée de farine, ajoutant de la farine supplémentaire au besoin, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 minutes
Aplatir la pâte avec les mains farinées pour remplir une plaque à pizza ou à pâtisserie graissée. OU rouler la pâte sur un comptoir enfariné pour en faire un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre ; placer la pâte sur une plaque à pizza ou à pâtisserie graissée. Former un rebord en pinçant le bord de la pâte.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyennement élevé. Ajouter les champignons, les oignons, les poivrons et l'ail. Cuire et brasser jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
Étendre la sauce à pizza sur la croûte. Garnir d'épinards, d'artichauts et d'olives. Placer ensuite les légumes chauds par-dessus le tout.
Cuire sur la grille la plus basse du four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
* Si vous n'avez pas de thermomètre, l'eau devrait être très chaude au toucher.
**Pour pétrir la pâte, ajouter juste assez de farine à la pâte et sur les mains pour éviter que la pâte ne colle. Aplatir la pâte et la replier vers soi. À l'aide de la base des mains, repousser la pâte vers l'extérieur dans un mouvement de va-et-vient. Tourner la pâte un quart de tour et répéter les étapes « replier, repousser et tourner ». Continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, en incorporant toujours la farine dans la boule de pâte.
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Source: Edition Nouvelles
Recette
52037, publiée le
2012-05-22 à 16:40, 513 vues
