Pois chiches aux fines herbes et aux épices de Myls53
(Saveurs des Indes)
Ce plat se sert chaud ou froid, accompagné de pain naan. Une recette typiquement indienne.
Ingrédients :
1 boîte (bte) (19 oz 540 ml) de pois chiches
5 ml (1 c. à thé) d'huile
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
4 feuilles de laurier
petits piments chili verts, égrenés et hachés (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) de yogourt
15 ml (1 c. à soupe) de fenugrec
sel
2 ml (1/2 c. à thé) de garam massala *
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de tomate hachée
Méthode :
1. Égoutter les pois chiches.
2. Chauffer l'huile.
3. Y ajouter le cumin moulu, les feuilles de laurier et les petits piments chili verts, au goût.
4. Cuire 1 minute.
5. Ajouter le yogourt, le fenugrec et du sel.
6. Cuire 1 minute.
7. Incorporer les pois chiches et saupoudrer de garam massala.
8. Réchauffer.
9. Garnir de la coriandre, de l'oignon et des tomates.
NB : * Il est suggéré de faire soi-même son garam massala en mélangeant, au goût, des graines de cardamome noires et vertes, des clous de girofle, de la cannelle et du macis, puis de réduire le tout en poudre au robot.
Ce plat se sert chaud ou froid, accompagné de pain naan. Une recette typiquement indienne.
Ingrédients :
1 boîte (bte) (19 oz 540 ml) de pois chiches
5 ml (1 c. à thé) d'huile
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
4 feuilles de laurier
petits piments chili verts, égrenés et hachés (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) de yogourt
15 ml (1 c. à soupe) de fenugrec
sel
2 ml (1/2 c. à thé) de garam massala *
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de tomate hachée
Méthode :
1. Égoutter les pois chiches.
2. Chauffer l'huile.
3. Y ajouter le cumin moulu, les feuilles de laurier et les petits piments chili verts, au goût.
4. Cuire 1 minute.
5. Ajouter le yogourt, le fenugrec et du sel.
6. Cuire 1 minute.
7. Incorporer les pois chiches et saupoudrer de garam massala.
8. Réchauffer.
9. Garnir de la coriandre, de l'oignon et des tomates.
NB : * Il est suggéré de faire soi-même son garam massala en mélangeant, au goût, des graines de cardamome noires et vertes, des clous de girofle, de la cannelle et du macis, puis de réduire le tout en poudre au robot.
Source: myls53
Recette
31046, publiée le
2008-02-08 à 00:00, 39 vues