Pois chiches aux fines herbes et aux épices de Myls53

Par Myls53

(Saveurs des Indes)
Ce plat se sert chaud ou froid, accompagné de pain naan. Une recette typiquement indienne.
Ingrédients :
 1 boîte (bte) (19 oz 540 ml) de pois chiches
 5 ml (1 c. à thé) d'huile
 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
 4 feuilles de laurier
 petits piments chili verts, égrenés et hachés (facultatif)
 125 ml (1/2 tasse) de yogourt
 15 ml (1 c. à soupe) de fenugrec
 sel
 2 ml (1/2 c. à thé) de garam massala *
 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre hachées
 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon haché
 15 ml (1 c. à soupe) de tomate hachée
Méthode :
1. Égoutter les pois chiches.
2. Chauffer l'huile.
3. Y ajouter le cumin moulu, les feuilles de laurier et les petits piments chili verts, au goût.
4. Cuire 1 minute.
5. Ajouter le yogourt, le fenugrec et du sel.
6. Cuire 1 minute.
7. Incorporer les pois chiches et saupoudrer de garam massala.
8. Réchauffer.
9. Garnir de la coriandre, de l'oignon et des tomates.

NB : * Il est suggéré de faire soi-même son garam massala en mélangeant, au goût, des graines de cardamome noires et vertes, des clous de girofle, de la cannelle et du macis, puis de réduire le tout en poudre au robot.

Source: myls53

Recette 31046, publiée le 2008-02-08 à 00:00, 44 vues