Poisson blanc des lacs de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 2 personnes)
1 poisson blanc des lacs, de 2 à 3 livres, lavé
1 c. à soupe d'huile d’olive
1 c. à soupe de beurre à l’échalote
jus d'½ citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 400°F.
A l’aide d’un petit couteau d'office, faire des incisions sur les côtés du poisson.
Saler, poivrer l’intérieur et l’extérieur.
Badigeonner d’huile d’olive et mettre au four à broil.
Faire cuire le poisson pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou dépendant de sa grosseur.
L’arête dorsale à l’intérieur du poisson doit être blanche.
Dès que le poisson est cuit, le placer sur un plat de service, l’arroser de jus de citron et garnir avec le beurre à l’échalote. Mettre le plat au four à 400°F pendant 2 minutes pour faire fondre le beurre.
Servir avec des rondelles d'oignon d’Espagne, frites.
1 poisson blanc des lacs, de 2 à 3 livres, lavé
1 c. à soupe d'huile d’olive
1 c. à soupe de beurre à l’échalote
jus d'½ citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 400°F.
A l’aide d’un petit couteau d'office, faire des incisions sur les côtés du poisson.
Saler, poivrer l’intérieur et l’extérieur.
Badigeonner d’huile d’olive et mettre au four à broil.
Faire cuire le poisson pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou dépendant de sa grosseur.
L’arête dorsale à l’intérieur du poisson doit être blanche.
Dès que le poisson est cuit, le placer sur un plat de service, l’arroser de jus de citron et garnir avec le beurre à l’échalote. Mettre le plat au four à 400°F pendant 2 minutes pour faire fondre le beurre.
Servir avec des rondelles d'oignon d’Espagne, frites.
Source: Pol Martin
Recette
77081, publiée le
2024-08-09 à 21:13, 51 vues
