Poisson rapido
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Carnation®
Carnation®
454 grammes de filets de poisson surgelés, non dégelés
1 c. a table de beurre
1 c. à table de jus de ciron
1/4 c. a thé de sel
Riz ou nouilles
SAUCE TARTARE :
2 c. a table de beurre
2 c. a table de farine
1/4 c. a thé de sel
1 tasse de lait Carnation 2%
1/3 tasse d'eau
1/4 tasse de mayonnaise
3 c. a table de relish sucrée
2 c.a table d'échalotes émincées
1 c. a table de jus de citron
4 gouttes de Tabasco
A l'aide d'un couteau a dents de scie, couper transversalement le poisson surgelé en 4 parties égales. Déposer dans un plat de four de 2 pintes peu profond ( 2.5 L. Parsemer de noisettes de beurre, arroser de jus de citron et saler. Cuire à 450°, 20 minutes ou le poisson s'effeuillant sous une fourchette. Déposer sur un nid de riz ou de nouilles. Faire la sauce comme ci-dessous.
Fondre le beurre et y incorporer la farine et le sel. Incorporer graduellement en remuant le lait Carnation et l'eau. Cuire sur feu moyen, en remuant à ébullition et épaississement. Incorporer la mayonnaise, la relish, les échalotes et le jus de citron et le tabasco. Bien chauffer.
Rendement: 2 tasses
1 c. a table de beurre
1 c. à table de jus de ciron
1/4 c. a thé de sel
Riz ou nouilles
SAUCE TARTARE :
2 c. a table de beurre
2 c. a table de farine
1/4 c. a thé de sel
1 tasse de lait Carnation 2%
1/3 tasse d'eau
1/4 tasse de mayonnaise
3 c. a table de relish sucrée
2 c.a table d'échalotes émincées
1 c. a table de jus de citron
4 gouttes de Tabasco
A l'aide d'un couteau a dents de scie, couper transversalement le poisson surgelé en 4 parties égales. Déposer dans un plat de four de 2 pintes peu profond ( 2.5 L. Parsemer de noisettes de beurre, arroser de jus de citron et saler. Cuire à 450°, 20 minutes ou le poisson s'effeuillant sous une fourchette. Déposer sur un nid de riz ou de nouilles. Faire la sauce comme ci-dessous.
Fondre le beurre et y incorporer la farine et le sel. Incorporer graduellement en remuant le lait Carnation et l'eau. Cuire sur feu moyen, en remuant à ébullition et épaississement. Incorporer la mayonnaise, la relish, les échalotes et le jus de citron et le tabasco. Bien chauffer.
Rendement: 2 tasses
Recette
9353, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 178 vues