Poissons divers pochés de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1-½ livres de perche, saumon ou "snapper"
1 c. à thé de sel
2 tasses d'eau
4 onces d'oignons crus, tranchés
6 grains de poivre
2 feuilles de laurier
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de vinaigre
Couper le poisson en portions individuelles et le frotter de sel. Mettre le poisson dans une casserole. Y ajouter l'eau, l'oignon, les assaisonnements et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
1 c. à thé de sel
2 tasses d'eau
4 onces d'oignons crus, tranchés
6 grains de poivre
2 feuilles de laurier
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de vinaigre
Couper le poisson en portions individuelles et le frotter de sel. Mettre le poisson dans une casserole. Y ajouter l'eau, l'oignon, les assaisonnements et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30784, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 26 vues