Poitrine d'agneau à l'orientale de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
3 lbs de poitrine d'agneau
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
½ lb de champignons, tranchés
½ tasse de miel
½ tasse de sherry
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à soupe de sauce de soja
1. Enlever le surplus de gras de l'agneau, Placer sur un double fond, dans une lèchefrite. Faire cuire pendant 1-½ heure dans un four à 350°F. Enlever tout le gras accumulé.
2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur l'agneau. Remettre à cuire pendant 45 autres minutes et arroser la viande à plusieurs reprises. Servir avec du riz à grain long, bouilli.
1 boîte (8 onces) de sauce aux tomates
½ lb de champignons, tranchés
½ tasse de miel
½ tasse de sherry
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à soupe de sauce de soja
1. Enlever le surplus de gras de l'agneau, Placer sur un double fond, dans une lèchefrite. Faire cuire pendant 1-½ heure dans un four à 350°F. Enlever tout le gras accumulé.
2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur l'agneau. Remettre à cuire pendant 45 autres minutes et arroser la viande à plusieurs reprises. Servir avec du riz à grain long, bouilli.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67947, publiée le
2022-04-20 à 07:36, 59 vues