Poitrines de poulet au gingembre, citron et sirop d'érable de Soeur Angèle
Dossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
¼ tasse de farine
30 ml d'huile d'olive
Poitrine de poulet coupée en deux sur l'épaisseur (suprême de poulet)
SAUCE
60 ml de sirop d'érable
30 ml de sauce Chili
30 ml de vinaigre
30 ml de sauce soya
2 gousses d'ail haché fin
10 ml de gingembre frais râpé
10 ml de poivre blanc (j'en ai mis 5 ml et c'est très suffisant)
GARNITURE
2 échalotes coupées en morceaux
15 ml de zeste de citron, (facultatif car moi je n'en ais pas mis)
Tranche de citron (facultatif) pour décorer l'assiette seulement
PRÉPARATION
Dans un sac, mettre la farine et enfariner le poulet, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poulet 5 minutes, il ne faut pas qu'elle brunisse.
Étaler les poitrines dans un plat allant au four. (une a coté de l'autre).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre sur le poulet.
Cuire au four à 325 degré F. durant 30 minutes, après 15 minutes de cuisson, tourner le poulet.
Mettre dans les assiettes et décorer de l'échalote et si désiré de zeste de citron (facultatif, car moi je l'ai fait sans zeste de citron)
Servir avec du riz naturel, la sauce est excellente avec le riz
Pour ceux qui aime la sauce, ne vous gênez pas la doubler, vous pouvez aussi encore diminuer le poivre blanc de moitié (c'est à dire 2 1/2 ml en tout pour ceux qui n'aime pas beaucoup épicé.
30 ml d'huile d'olive
Poitrine de poulet coupée en deux sur l'épaisseur (suprême de poulet)
SAUCE
60 ml de sirop d'érable
30 ml de sauce Chili
30 ml de vinaigre
30 ml de sauce soya
2 gousses d'ail haché fin
10 ml de gingembre frais râpé
10 ml de poivre blanc (j'en ai mis 5 ml et c'est très suffisant)
GARNITURE
2 échalotes coupées en morceaux
15 ml de zeste de citron, (facultatif car moi je n'en ais pas mis)
Tranche de citron (facultatif) pour décorer l'assiette seulement
PRÉPARATION
Dans un sac, mettre la farine et enfariner le poulet, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poulet 5 minutes, il ne faut pas qu'elle brunisse.
Étaler les poitrines dans un plat allant au four. (une a coté de l'autre).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre sur le poulet.
Cuire au four à 325 degré F. durant 30 minutes, après 15 minutes de cuisson, tourner le poulet.
Mettre dans les assiettes et décorer de l'échalote et si désiré de zeste de citron (facultatif, car moi je l'ai fait sans zeste de citron)
Servir avec du riz naturel, la sauce est excellente avec le riz
Pour ceux qui aime la sauce, ne vous gênez pas la doubler, vous pouvez aussi encore diminuer le poivre blanc de moitié (c'est à dire 2 1/2 ml en tout pour ceux qui n'aime pas beaucoup épicé.
Source: Soeur angèle
Recette
18331, publiée le
2006-02-24 à 00:00, 6374 vues
