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Poitrines de poulet au vinaigre balsamique de Callyoe

Poitrines de poulet au vinaigre balsamique de Callyoe | Photo de Callyoe
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Coup de Pouce - Septembre 2009



4 portions

3 c. table d'huile d'olive
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 livre en tout)
4 poivrons rouges et jaunes coupés en lanières de 1 pouce
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. thé de thym frais, haché ou 3/4 c. thé de thym séché
3 c. table d'eau
3 c. table de vinaigre balsamique

Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. table d'huile à feu moyen/vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler et poivrer.

Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson au four préchauffé à 350 degrés F. de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte dorée à l'intérieur.

Entre-temps, dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen/vif et ajouter les poivrons, l'ail et le thym. Cuire en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir. Saler et poivrer. Ajouter l'eau, couvrir partiellement le poêlon et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Répartir les poivrons dans 4 assiettes et les couvrir d'une poitrine de poulet.

Garnir de brins de thym, si désiré et servir accompagné d'un riz au jasmin.


Source: callyoe
Recette 43184, publiée le 2010-01-18 à 23:02, 500 vues

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