Poitrines de poulet farcies au fromage de chèvre de Coup De Pouce
(4 portions)
Ingrédients:
6 oz (180 g) fromage de chèvre crémeux
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon vert haché finement
1 c. à thé thym séché
½ c. à thé marjolaine séchée
1 pincée de piment de Cayenne
4 poitrines de poulet, désossées, la peau et le gras enlevés
2 c. à tab huile d'olive
½ c. à thé cumin moulu
½ c. à thé paprika
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre noir du moulin
Préparation:
Dans un petit bol, mélanger le fromage, l'ail, l'oignon vert, le thym, la marjolaine et le
piment de Cayenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver.
En commençant par le côté le plus mince, couper chaque poitrine en 2 horizontalement
jusqu'à environ ½ po du bord (ne pas couper complètement). Ouvrir à la manière
d'un livre. Étendre la préparation au fromage réservée sur un côté de chaque poitrine.
Refermer les poitrines sur le fromage et fixer à l'aide de cure-dents ou de petites brochettes.
Dans un autre petit bol, mélanger l'huile, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Badigeonner les poitrines de ce mélange. Cuire sur le BBQ ou dans un poêlon environ
16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Retourner à mi-cuisson.
Servir avec asperges ou autres.
Ingrédients:
6 oz (180 g) fromage de chèvre crémeux
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon vert haché finement
1 c. à thé thym séché
½ c. à thé marjolaine séchée
1 pincée de piment de Cayenne
4 poitrines de poulet, désossées, la peau et le gras enlevés
2 c. à tab huile d'olive
½ c. à thé cumin moulu
½ c. à thé paprika
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre noir du moulin
Préparation:
Dans un petit bol, mélanger le fromage, l'ail, l'oignon vert, le thym, la marjolaine et le
piment de Cayenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver.
En commençant par le côté le plus mince, couper chaque poitrine en 2 horizontalement
jusqu'à environ ½ po du bord (ne pas couper complètement). Ouvrir à la manière
d'un livre. Étendre la préparation au fromage réservée sur un côté de chaque poitrine.
Refermer les poitrines sur le fromage et fixer à l'aide de cure-dents ou de petites brochettes.
Dans un autre petit bol, mélanger l'huile, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Badigeonner les poitrines de ce mélange. Cuire sur le BBQ ou dans un poêlon environ
16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Retourner à mi-cuisson.
Servir avec asperges ou autres.
Source: Coup de pouce
Recette
32902, publiée le
2008-04-30 à 00:00, 234 vues
