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Poivrons verts farcis au boeuf haché

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Portions: 64

1,5 litres [6 tasses] de riz cru
6,8 kilos [15 livres] de boeuf haché
10 oeufs
500 mL [2 tasses] de lait
80 mL [1/3 de tasse] de sel
32 gros poivrons verts, coupé en 2
4 boîtes #5 de sauce tomate créole
Fromage parmesan râpé, au goût

Préchauffer le four à 150°C [300°F].
Mélanger ensemble le riz, le boeuf haché, les oeufs, le lait et le sel.
Farcir chaque demi poivron d'une cuillérée #12 du mélange de boeuf haché; les déposer dans des moules.
Verser la sauce tomate créole sur les poivrons farcis.
Les cuire au four préchauffé pendant 2 1/2 à 3 heures, couverts de papier d'aluminium.
Enlever le papier d'aluminium et les saupoudrer de fromage parmesan râpé.
Griller au four.
Servir les poivron farcis grillés, enrobés de sauce.



Recette 7326, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 74 vues

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