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Pommes de terre et carottes en escalopes au fromage

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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Portions:8

375 mL [1 1/2 tasse] de tranches d'oignon
500 mL [2 tasses] de tranches de carotes
1,25 litres [5 tasses] de tranches minces de pommes de terre pelées
5 mL [1 cuil. à thé] de sel, pour l'eau
115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar fort râpé, pour saupoudrer
Sauce au fromage
13,125 g [1 1/2 cuil. à table] de farine
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
1 soupçon de poivre de Cayenne
375 mL [1 1/2 tasse] de lait écrémé 2%
115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar fort râpé

Cuire ensemble les tranches d'oignon, de carottes et de pommes de terre à l'eau bouillante salée à couvert pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres.
Bien les égoutter.
Préchauffer le four à 190°C [375°F].
Pour préparer la sauce au fromage, diluer la farine, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne dans le lait avant d'y ajouter le fromage cheddar fort râpé
Chauffer le mélange à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Étendre un rangée de légumes mélangés égouttés sur le fond d'un plat de cuisson de 2,5 litres [10 tasses].
Verser une partie de la sauce au fromage sur les légumes.
Répéter les couches.
Saupoudrer le dessus du reste, 115 g [1/2 tasse], du fromage cheddar fort râpé.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, avant de servir.

http://www.boitearecettes.com
Recette # 27493, crée le 2007-05-30 00:00:00 , Vu 275 fois
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