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Pommes de terre moulées de Jehane Benoit

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3 tasses de pommes de terre crues, râpées
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 échalote, émincée

1. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. Saler et poivrer.

2. Ajouter les pommes de terre et l'échalote à la sauce, bien mélanger.

3. Verser dans un plat beurré. Garnir de quelques dés de beurre. Faire cuire dans un four à 300F. de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le dessus ait l'apparence d'un caramel bien glacé et bien doré.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73999, publiée le 2023-11-25 à 12:42, 61 vues

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