Pommes de terre soufflées de La Cuisine Raisonnée
3 grosses pommes de terre
½ c. à soupe de beurre
50 ml (¼ t) de crème ou de lait
sel, poivre
1 blanc d'œuf ou 1 œuf entier, blanc et jaune séparés
Laver, brosser, éponger, piquer les pommes de terre.
Cuire au four, environ 45 minutes.
Enlever la pelure et préparer une purée avec la pulpe, le beurre et la crème.
Fouetter le blanc d'œuf, l'incorporer à la purée.
Verser dans un plat à gratin ou dans des moules individuels.
Si désiré, badigeonner avec le jaune d'œuf.
Dorer au four chaud, à 230°C (450 CF).
Servir chaud.
½ c. à soupe de beurre
50 ml (¼ t) de crème ou de lait
sel, poivre
1 blanc d'œuf ou 1 œuf entier, blanc et jaune séparés
Laver, brosser, éponger, piquer les pommes de terre.
Cuire au four, environ 45 minutes.
Enlever la pelure et préparer une purée avec la pulpe, le beurre et la crème.
Fouetter le blanc d'œuf, l'incorporer à la purée.
Verser dans un plat à gratin ou dans des moules individuels.
Si désiré, badigeonner avec le jaune d'œuf.
Dorer au four chaud, à 230°C (450 CF).
Servir chaud.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72143, publiée le
2023-04-22 à 10:18, 98 vues