Pommes en gelée de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Peler 6 pommes, enlever les coeurs, placer chaque pomme dans un pyrex individuel, les saupoudrer de sucre et les mettre cuire à four doux 300°F., jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les retirer du four et les laisser refroidir.
Préparer un paquet de 3 onces de gelée aux fraises selon les indications sur le paquet, laisser refroidir.
Prendre 6 autres pyrex, les passer à l'eau froide, verser ¼ de pouce de gelée dans le fond de chacun, les mettre au réfrigérateur et laisser prendre la gelée.
Mettre une pomme refroidie sur la gelée dans chaque moule, couler un peu de gelée et laisser prendre afin de fixer la pomme.
Remplir les moules avec le reste de la gelée.
Laisser prendre au moins 6 heures ou toute une nuit.
Démouler et garnir de crème fouettée sucrée et vanillée.
On appelait cette recette les pommes en tasses, parce que nos grands-mères ramassaient les tasses qui avaient perdu leur anse pour cette préparation qu'elles offraient à la Noël.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Les retirer du four et les laisser refroidir.
Préparer un paquet de 3 onces de gelée aux fraises selon les indications sur le paquet, laisser refroidir.
Prendre 6 autres pyrex, les passer à l'eau froide, verser ¼ de pouce de gelée dans le fond de chacun, les mettre au réfrigérateur et laisser prendre la gelée.
Mettre une pomme refroidie sur la gelée dans chaque moule, couler un peu de gelée et laisser prendre afin de fixer la pomme.
Remplir les moules avec le reste de la gelée.
Laisser prendre au moins 6 heures ou toute une nuit.
Démouler et garnir de crème fouettée sucrée et vanillée.
On appelait cette recette les pommes en tasses, parce que nos grands-mères ramassaient les tasses qui avaient perdu leur anse pour cette préparation qu'elles offraient à la Noël.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69840, publiée le
2022-08-03 à 13:25, 53 vues
