Assiette de fruits frais de Cuisine Santé Express
À l'abri du soleil chaud estival, servez ces fruits frais et cette trempette crémeuse en collation d'après-midi ou comme dessert.
• Les fruits, riches en vitamines, sont le secret d'un régime sain
• Le yogourt contient beaucoup de calcium
PRÉPARATION 20 minutes (+ réfrigération)
6 PORTIONS
250 ml (1 tasse) d'oranges ou de pamplemousses, en quartiers
1 pêche moyenne, tranchée (env. 250 ml /1 tasse)
250 ml (1 tasse) de melon d'eau, en boules
250 ml (1 tasse) de raisins rouges ou verts, sans pépins
1 cantaloup ou melon miel, pelé et coupé en tranches
Feuilles de menthe et zeste d'orange râpé, pour garnir
TREMPETTE
125 g (4 oz) de fromage à la crème léger, ramolli
30 ml (2 c. à table) de marmelade d'orange, sans sucre
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron, râpé
1 ml (¼ c. à thé) de gingembre moulu
1 contenant de 250 g (8 oz) de yogourt à la vanille, sans gras
1 Pour la trempette, dans un bol moyen, battre le fromage à la crème à haute vitesse au batteur ou au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter la marmelade, le zeste de citron et le gingembre, en battant. Incorporer le yogourt et bien mélanger.
2 Verser la trempette dans un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique; réfrigérer 1 heure.
3 Disposer les fruits dans une assiette de service. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure. Décorer de feuilles de menthe et de zeste d'orange; servir avec la trempette.
RACCOURCIS
On peut acheter les sections de melon, de pamplemousse ou d'orange prêts-à-l'emploi dans la plupart des supermarchés. Compléter l'assiette avec des fruits faciles à préparer comme les bananes et les fraises. Remplacer la trempette par du yogourt au citron.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 163 Glucides 30 g Protéines 5 g Gras 5 g Cholestérol 11 mg
TRUCS
Lorsque vous râpez les agrumes, évitez la membrane blanche, qui a un goût amer. Utilisez un couteau zesteur pour vous faciliter la tâche.
L'écorce des oranges mûres est parfois légèrement verte. L'important, c'est que la chair, c'est à dire l'intérieur, soit d'un orange vif.
• Les fruits, riches en vitamines, sont le secret d'un régime sain
• Le yogourt contient beaucoup de calcium
PRÉPARATION 20 minutes (+ réfrigération)
6 PORTIONS
250 ml (1 tasse) d'oranges ou de pamplemousses, en quartiers
1 pêche moyenne, tranchée (env. 250 ml /1 tasse)
250 ml (1 tasse) de melon d'eau, en boules
250 ml (1 tasse) de raisins rouges ou verts, sans pépins
1 cantaloup ou melon miel, pelé et coupé en tranches
Feuilles de menthe et zeste d'orange râpé, pour garnir
TREMPETTE
125 g (4 oz) de fromage à la crème léger, ramolli
30 ml (2 c. à table) de marmelade d'orange, sans sucre
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron, râpé
1 ml (¼ c. à thé) de gingembre moulu
1 contenant de 250 g (8 oz) de yogourt à la vanille, sans gras
1 Pour la trempette, dans un bol moyen, battre le fromage à la crème à haute vitesse au batteur ou au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter la marmelade, le zeste de citron et le gingembre, en battant. Incorporer le yogourt et bien mélanger.
2 Verser la trempette dans un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique; réfrigérer 1 heure.
3 Disposer les fruits dans une assiette de service. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure. Décorer de feuilles de menthe et de zeste d'orange; servir avec la trempette.
RACCOURCIS
On peut acheter les sections de melon, de pamplemousse ou d'orange prêts-à-l'emploi dans la plupart des supermarchés. Compléter l'assiette avec des fruits faciles à préparer comme les bananes et les fraises. Remplacer la trempette par du yogourt au citron.
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 163 Glucides 30 g Protéines 5 g Gras 5 g Cholestérol 11 mg
TRUCS
Lorsque vous râpez les agrumes, évitez la membrane blanche, qui a un goût amer. Utilisez un couteau zesteur pour vous faciliter la tâche.
L'écorce des oranges mûres est parfois légèrement verte. L'important, c'est que la chair, c'est à dire l'intérieur, soit d'un orange vif.
Source: Cuisine Santé Express
Provenance: Fiche recette année 80-90
Recette
68629, publiée le
2022-06-01 à 16:11, 369 vues
