Biscuits à la mélasse de Cow Brand
(Donne environ 8 douzaines de biscuits de 2 pouces)
3 tasses de farine tout usage, tamisée
½ c. à thé de Soda à Pâte Cow Brand
¾ de c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de clou de girofle
1 tasse de shortening
½ tasse de cassonade foncée, bien pressée
⅓ de tasse de mélasse
1 oeuf
1 c. à table de vinaigre
1. Tamisez ensemble la farine, le Soda à Pâte, le sel et les épices.
2. Réduisez le shortening en crème, jusqu’à consistance lisse et douce.
3. Ajoutez la cassonade et réduisez en crème jusqu’à consistance mousseuse.
4. Ajoutez la mélasse, l’oeuf et le vinaigre et battez jusqu’à consistance lisse et légère.
5. Ajoutez les ingrédients secs en plusieurs fois, en brassant jusqu’à consistance lisse après chaque addition.
6. Faites refroidir la pâte dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.
7. Divisez la pâte en 3 portions et façonnez chacune en un rouleau d’environ 2 pouces de diamètre. Enroulez chaque rouleau dans du papier ciré et faites refroidir toute la nuit dans le réfrigérateur.
8. Coupez en tranches de ⅛ à ¼ de pouce d’épaisseur et placez sur une tôle non-enduite.
9. Faites cuire à 350°F. (four modéré) pendant 10 minutes.
3 tasses de farine tout usage, tamisée
½ c. à thé de Soda à Pâte Cow Brand
¾ de c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de muscade
¼ de c. à thé de clou de girofle
1 tasse de shortening
½ tasse de cassonade foncée, bien pressée
⅓ de tasse de mélasse
1 oeuf
1 c. à table de vinaigre
1. Tamisez ensemble la farine, le Soda à Pâte, le sel et les épices.
2. Réduisez le shortening en crème, jusqu’à consistance lisse et douce.
3. Ajoutez la cassonade et réduisez en crème jusqu’à consistance mousseuse.
4. Ajoutez la mélasse, l’oeuf et le vinaigre et battez jusqu’à consistance lisse et légère.
5. Ajoutez les ingrédients secs en plusieurs fois, en brassant jusqu’à consistance lisse après chaque addition.
6. Faites refroidir la pâte dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.
7. Divisez la pâte en 3 portions et façonnez chacune en un rouleau d’environ 2 pouces de diamètre. Enroulez chaque rouleau dans du papier ciré et faites refroidir toute la nuit dans le réfrigérateur.
8. Coupez en tranches de ⅛ à ¼ de pouce d’épaisseur et placez sur une tôle non-enduite.
9. Faites cuire à 350°F. (four modéré) pendant 10 minutes.
Source: Cow Brand
Recette
78752, publiée le
2024-10-12 à 20:01, 394 vues
