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Boeuf bourguignon de Yolande

A+ a-
7 - 8 portions

Bas de ronde

Marinade:
1 bouteille de vin rouge (sec, bordeaux)
1 petite carotte
1 oignon
2 échalottes
1 gousse d'ail
persil, thym, laurier, poivre, clou de girofle

Brochette: ajouter sauce chili

La veille, mettez la viande dans un plat avec tous les ingrédients de la marinade. (Toute la nuit)

Ingrédients:

2 lbs boeuf en gros cubes
beurre - huile
¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine
2 gousses d'ail
Bouquet garni (épices mélangés)
1 c. à table concentré de tomate
eau ou bouillon
sel - poivre

½ heure avant fin de cuisson:

½ lb lard salé
1 lb petits oignons
1 lb champignons

1- Égoutter la viande, faire dorer dans le beurre + huile.

2- Ajouter les légumes de la marinade.

3- Laissez cuire 20 minutes.

4- Ajouter la farine, faire dorer.

5- Recouvrir la viande avec le vin rouge. Ébullition.

6- Ajouter eau, tomate, le bouquet garni, sel, poivre.

7- Couvrir, cuire au four, 325°F 2 heures.

8- Dorer le lard, oignon, champignons, ½ heure avant la fin de la cuisson.

Notes de ma mère

Source: Yolande
Recette 73943, publiée le 2023-11-15 à 11:34, 243 vues

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  • Corbeille

1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Maribi
2023-11-19 08:10
Très très bon ce petit boeuf bourguignon ...tendre à souhait ! Merci

Répondre au commentaire


2023-11-21 11:00
Bonjour Maribi,

Merci infiniment pour ton retour sur le boeuf bourguignon! Je suis contente que tu l'aies trouvé très bon et tendre à souhait. C'est une recette qui vient du cœur, et ma maman, Yolande, serait vraiment heureuse de savoir que tu l'as appréciée.

Bon appétit!

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