Boulettes à la sauce chili aux raisins pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
10 à 12 portions en hors-d'œuvre (env. 30 boulettes)
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 litres (14 tasses)
Les invités ne se lassent jamais de ce classique pour la mijoteuse et sa sauce piquante aigre-douce.
450 g (1 lb) de porc, de dinde ou de poulet haché, maigre
1 œuf légèrement battu
60 g (1/2 tasse) de chapelure
3 c. à soupe de persil frais finement haché
2 oignons verts finement hachés
1 c. à café (1 c. à thé) de sauce soya
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
LA SAUCE CHILI AUX RAISINS
250 g (1 tasse) de sauce chili
285 g (1 tasse) de gelée de raisins
1 c. à café (1 c. à thé) de jus de citron
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de sauce soya
• Préchauffer le four à 200°C (400°F).
• Pour faire les boulettes: dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil, les oignons verts, la sauce soya, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis former des boulettes de 2,5 cm (1 po).
• Disposer les boulettes sur une tôle à biscuits en une seule rangée et cuire au four de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
• Pour faire la sauce: mélanger tous les ingrédients de la sauce dans la cocotte d'une mijoteuse. Ajouter les boulettes.
• Couvrir et cuire à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la préparation fasse des bulles et que les boulettes soient très chaudes.
Si vous manquez de temps, vous pouvez faire les boulettes à l'avance ou acheter des boulettes surgelées déjà cuites. Faites-les décongeler environ 30 min à température de la pièce avant de les ajouter à la mijoteuse.
Pour faire les boulettes à l'avance
Vous pouvez faire les boulettes à l'avance et les faire congeler. Faites cuire les boulettes, laissez-les refroidir, puis congelez-les.
Au congélateur, les boulettes peuvent se conserver jusqu'à 1 mois. Avant de mettre les boulettes dans la mijoteuse, faites-les décongeler environ 30 min à température de la pièce.
Comment faire griller les graines de sésame
Pour faire griller les graines de sésame, préchauffez le four à 180°C (350°F). Répandez les graines de sésame sur une tôle à biscuits, puis mettez-les au four environ 4 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ou encore, mettez les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, à feu moyen-élevé, et faites-les cuire, en brassant, de 4 à 6 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10 à 12 portions en hors-d'œuvre (env. 30 boulettes)
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 litres (14 tasses)
Les invités ne se lassent jamais de ce classique pour la mijoteuse et sa sauce piquante aigre-douce.
450 g (1 lb) de porc, de dinde ou de poulet haché, maigre
1 œuf légèrement battu
60 g (1/2 tasse) de chapelure
3 c. à soupe de persil frais finement haché
2 oignons verts finement hachés
1 c. à café (1 c. à thé) de sauce soya
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
LA SAUCE CHILI AUX RAISINS
250 g (1 tasse) de sauce chili
285 g (1 tasse) de gelée de raisins
1 c. à café (1 c. à thé) de jus de citron
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de sauce soya
• Préchauffer le four à 200°C (400°F).
• Pour faire les boulettes: dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil, les oignons verts, la sauce soya, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis former des boulettes de 2,5 cm (1 po).
• Disposer les boulettes sur une tôle à biscuits en une seule rangée et cuire au four de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
• Pour faire la sauce: mélanger tous les ingrédients de la sauce dans la cocotte d'une mijoteuse. Ajouter les boulettes.
• Couvrir et cuire à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la préparation fasse des bulles et que les boulettes soient très chaudes.
Si vous manquez de temps, vous pouvez faire les boulettes à l'avance ou acheter des boulettes surgelées déjà cuites. Faites-les décongeler environ 30 min à température de la pièce avant de les ajouter à la mijoteuse.
Pour faire les boulettes à l'avance
Vous pouvez faire les boulettes à l'avance et les faire congeler. Faites cuire les boulettes, laissez-les refroidir, puis congelez-les.
Au congélateur, les boulettes peuvent se conserver jusqu'à 1 mois. Avant de mettre les boulettes dans la mijoteuse, faites-les décongeler environ 30 min à température de la pièce.
Comment faire griller les graines de sésame
Pour faire griller les graines de sésame, préchauffez le four à 180°C (350°F). Répandez les graines de sésame sur une tôle à biscuits, puis mettez-les au four environ 4 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ou encore, mettez les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, à feu moyen-élevé, et faites-les cuire, en brassant, de 4 à 6 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette
17212, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 492 vues
