Brochettes de foies de poulet de Habitant
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Habitant
¼ de tasse - 50 ml de xérès
¼ de tasse - 50 ml de sauce soja
1 c. à table 15 ml de sucre
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de poudre d'ail
½ lb - 250 g de foies de poulet, coupés en 4
10 tranches de bacon (environ)
de 6 à 8 cornichons demi-sucrés Habitant, coupés en 2
Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un bol.
Ajouter les foies de poulet, couvrir et laisser mariner 1 heure à la température de la pièce.
Egoutter les foies.
Couper les tranches de bacon en deux.
Envelopper chaque morceau de foie d'une demi-tranche de bacon et attacher avec des cure-dents.
Utiliser de 6 à 8 petites brochettes.
Sur chaque brochette, enfler 3 morceaux de foie, les alternant avec deux demi-cornichons.
Mettre les brochettes sur le gril, de 7 à 10 cm (3" à 4") des braises et cuire de 15 à 20 minutes, en badigeonnant de marinade de temps en temps.
Tourner les brochettes fréquemment durant la cuisson.
Donne de 6 à 8 brochettes d'amuse-gueule
¼ de tasse - 50 ml de sauce soja
1 c. à table 15 ml de sucre
⅛ de c. à thé - 0,5 ml de poudre d'ail
½ lb - 250 g de foies de poulet, coupés en 4
10 tranches de bacon (environ)
de 6 à 8 cornichons demi-sucrés Habitant, coupés en 2
Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un bol.
Ajouter les foies de poulet, couvrir et laisser mariner 1 heure à la température de la pièce.
Egoutter les foies.
Couper les tranches de bacon en deux.
Envelopper chaque morceau de foie d'une demi-tranche de bacon et attacher avec des cure-dents.
Utiliser de 6 à 8 petites brochettes.
Sur chaque brochette, enfler 3 morceaux de foie, les alternant avec deux demi-cornichons.
Mettre les brochettes sur le gril, de 7 à 10 cm (3" à 4") des braises et cuire de 15 à 20 minutes, en badigeonnant de marinade de temps en temps.
Tourner les brochettes fréquemment durant la cuisson.
Donne de 6 à 8 brochettes d'amuse-gueule
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72842, publiée le
2023-09-01 à 21:22, 154 vues
