Burger épicé de Pensez Boeuf
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Les burgers maigres sont une excellente source de protéines, de zinc, de vitamine B12 et ils ont une saveur remarquable!
1 lb (500 g) surlonge ou épaule hachée maigre
1/4 tasse (50 ml) chapelure sèche
2 c. à soupe (30 ml) sauce HP originale
1 petit oignon, haché fin
1 oeuf, légèrement battu
1. Mélanger ensemble délicatement le boeuf, la chapelure, la sauce Hp, l'oignon et l'oeuf.
2. Former quatre galettes de 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur.
3. Faire griller à feu moyen-vif, sur une grille légèrement huilée, de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide, inséré dans le côté de chaque galette, indique 160°F (71°C).
Donne 4 galettes.
Par galette: 273 calories, 25 g protéines, 16 g lipides, 8 g glucides
Bonne source de fer (21 % VQ) et excellente source de zinc (59 % VQ) et de vitamine B'2 (70 % VQ), 10 % VQ sodium.
Options : ronde ou surlonge extra maigre, boeuf haché maigre ou extra maigre
Burger terre et mer
Une version burger de ce classique de la restauration
ON AJOUTE:
3 c. à soupe (45 ml) d'aneth frais haché.
POUR GARNIR :
on mélange 1 tasse (250 ml) de petites crevettes cuites dégelées
mélangées avec 2 c. à soupe (30 ml) CHACUN de mayonnaise et de sauce pour fruits de mer et de 3 radis en tranches.
On couronne le tout d'aneth frais émincé.
BONNE IDÉE:
La quantité de gras d'un burger grillé est diminuée d'un tiers en moyenne.
Burger de luxe
Un burger raffiné
ON AJOUTE:
1/3 tasse (75 ml) de fromage feta émietté et 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais émincé.
ON GARNIT :
avec du fromage feta émietté, des jeunes feuilles fine tranche de prosciutto.
Salade de mini-burgers au fromage
De petits burgers avec beaucoup de légumes
ON AJOUTE:
1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé.
On forme douze petites galettes de 3 po (8 cm).
ON GARNIT :
des quartiers de laitue iceberg avec les burgers cuits, des tomates raisins, du fromage cheddar râpé et des tranches de cornichons à l'aneth.
Pour la vinaigrette, on mélange 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette Mille-Iles et 1/4 tasse (50 l) de moutarde; on verse sur la salade.
Burger apéro
Tout comme un bloody ceasar; mais sans la vodka
ON AJOUTE:
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire Lea & Perrins, 1 branche de céleri émincé, 1 c. à thé (5 ml) CHACUN de sel de céleri et de sauce au piments forts.
ON GARNIT :
D'une tranche de tomate saupoudrée de sel de céleri et d'un cornichon.
Dépliant : http://www.boeufinfo.org
1 lb (500 g) surlonge ou épaule hachée maigre
1/4 tasse (50 ml) chapelure sèche
2 c. à soupe (30 ml) sauce HP originale
1 petit oignon, haché fin
1 oeuf, légèrement battu
1. Mélanger ensemble délicatement le boeuf, la chapelure, la sauce Hp, l'oignon et l'oeuf.
2. Former quatre galettes de 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur.
3. Faire griller à feu moyen-vif, sur une grille légèrement huilée, de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide, inséré dans le côté de chaque galette, indique 160°F (71°C).
Donne 4 galettes.
Par galette: 273 calories, 25 g protéines, 16 g lipides, 8 g glucides
Bonne source de fer (21 % VQ) et excellente source de zinc (59 % VQ) et de vitamine B'2 (70 % VQ), 10 % VQ sodium.
Options : ronde ou surlonge extra maigre, boeuf haché maigre ou extra maigre
Burger terre et mer
Une version burger de ce classique de la restauration
ON AJOUTE:
3 c. à soupe (45 ml) d'aneth frais haché.
POUR GARNIR :
on mélange 1 tasse (250 ml) de petites crevettes cuites dégelées
mélangées avec 2 c. à soupe (30 ml) CHACUN de mayonnaise et de sauce pour fruits de mer et de 3 radis en tranches.
On couronne le tout d'aneth frais émincé.
BONNE IDÉE:
La quantité de gras d'un burger grillé est diminuée d'un tiers en moyenne.
Burger de luxe
Un burger raffiné
ON AJOUTE:
1/3 tasse (75 ml) de fromage feta émietté et 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais émincé.
ON GARNIT :
avec du fromage feta émietté, des jeunes feuilles fine tranche de prosciutto.
Salade de mini-burgers au fromage
De petits burgers avec beaucoup de légumes
ON AJOUTE:
1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé.
On forme douze petites galettes de 3 po (8 cm).
ON GARNIT :
des quartiers de laitue iceberg avec les burgers cuits, des tomates raisins, du fromage cheddar râpé et des tranches de cornichons à l'aneth.
Pour la vinaigrette, on mélange 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette Mille-Iles et 1/4 tasse (50 l) de moutarde; on verse sur la salade.
Burger apéro
Tout comme un bloody ceasar; mais sans la vodka
ON AJOUTE:
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire Lea & Perrins, 1 branche de céleri émincé, 1 c. à thé (5 ml) CHACUN de sel de céleri et de sauce au piments forts.
ON GARNIT :
D'une tranche de tomate saupoudrée de sel de céleri et d'un cornichon.
Dépliant : http://www.boeufinfo.org
Source: Pensez boeuf
Recette
43313, publiée le
2010-01-26 à 14:33, 996 vues
