Casserole de boeuf haché de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty
Plat de famille vite préparé et économique. Le boeuf haché peut être remplacé par du porc ou du veau haché ou moitié moitié.
4 c. à soupe de gras de cuisson
1 gros oignon, tranché mince
1 tasse de céleri haché
½ tasse de feuilles de céleri, émincées
1½ tasse de Riz Dainty non cuit
1 à 1½ lb de boeuf haché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de thym
3 tasses d’eau bouillante
½ tasse de fromage râpé (facultatif)
1. Fondre le gras dans un grand poêlon. Ajouter l'oignon, le céleri, les feuilles de céleri et le riz. Brasser sur feu moyen de 7 à 8 minutes.
2. Ajouter le boeuf haché et saisir sur feu vif pendant 3 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. 3. Verser dans une casserole, y ajouter l’eau bouillante. Couvrir et cuire dans un four à 350°F. pendant 40 minutes. Découvrir, saupoudrer le dessus de fromage, parsemer d’une cuillerée à soupe de beurre coupé en petits morceaux. Cuire 15 minutes de plus, non couvert.
Rendement: 6 portions.
4 c. à soupe de gras de cuisson
1 gros oignon, tranché mince
1 tasse de céleri haché
½ tasse de feuilles de céleri, émincées
1½ tasse de Riz Dainty non cuit
1 à 1½ lb de boeuf haché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de thym
3 tasses d’eau bouillante
½ tasse de fromage râpé (facultatif)
1. Fondre le gras dans un grand poêlon. Ajouter l'oignon, le céleri, les feuilles de céleri et le riz. Brasser sur feu moyen de 7 à 8 minutes.
2. Ajouter le boeuf haché et saisir sur feu vif pendant 3 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. 3. Verser dans une casserole, y ajouter l’eau bouillante. Couvrir et cuire dans un four à 350°F. pendant 40 minutes. Découvrir, saupoudrer le dessus de fromage, parsemer d’une cuillerée à soupe de beurre coupé en petits morceaux. Cuire 15 minutes de plus, non couvert.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78779, publiée le
2024-10-14 à 21:07, 328 vues