Céleri farci - concombre au saumon de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
CÉLERI FARCI
14 tronçons de céleri de 2 po (5 cm)
1 pomme rouge, hachée finement
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
½ tasse (125 ml) de pacanes hachées
⅓ de tasse (75 ml) de mayonnaise
4 feuilles de basilic frais, hachées OU ½ c. à thé (2 ml) de basilic séché
Sel, poivre
Disposer les tronçons de céleri dans un plat de service. Mélanger tous les autres ingrédients et en farcir le céleri.
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CONCOMBRE AU SAUMON
36 tranches de concombre anglais de ½ po (1 cm)
¼ de livre (125 g) de saumon fumé, haché
1 c. à table (15 ml) de beurre ½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
36 petites câpres
Bien assécher les tranches de concombre et les disposer dans un plat de service. Mélanger le saumon fumé, le beurre et le jus de citron. À l’aide d’une douille, coiffer chaque tranche de concombre d’une rosace de saumon. Décorer d’une câpre.
PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON: -
PORTIONS: 50 hors-d'oeuvre
14 tronçons de céleri de 2 po (5 cm)
1 pomme rouge, hachée finement
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
½ tasse (125 ml) de pacanes hachées
⅓ de tasse (75 ml) de mayonnaise
4 feuilles de basilic frais, hachées OU ½ c. à thé (2 ml) de basilic séché
Sel, poivre
Disposer les tronçons de céleri dans un plat de service. Mélanger tous les autres ingrédients et en farcir le céleri.
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CONCOMBRE AU SAUMON
36 tranches de concombre anglais de ½ po (1 cm)
¼ de livre (125 g) de saumon fumé, haché
1 c. à table (15 ml) de beurre ½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
36 petites câpres
Bien assécher les tranches de concombre et les disposer dans un plat de service. Mélanger le saumon fumé, le beurre et le jus de citron. À l’aide d’une douille, coiffer chaque tranche de concombre d’une rosace de saumon. Décorer d’une câpre.
PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON: -
PORTIONS: 50 hors-d'oeuvre
Source: Bon Appétit
Recette
76515, publiée le
2024-04-17 à 11:03, 82 vues