Chili aux fruits de mer pour mijoteuse de Cuisinart
Donne 8 portions
750 ml (3 tasses) d'oignons hachés
30 ml (2 c. à table) de semoule de maïs
6 gousses d'ail pelées et émincées
2 boîtes (170 g) de palourdes, hachées et égouttées (½ tasse de leur jus réservé)
2 piments jalapeño, évidés et hachés
1 poivron rouge, évidé et haché
454 g (1 lb) de grosses crevettes, pelées et déveinées
1 poivron vert, évidé et haché
30 ml (2 c. à table) de poudre de Chili
454 g (1 lb) ) de pétoncles géants, muscle coriace enlevé
15 ml (1 c. à table) d'origan
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
340 g (¾ lb) de flétan (ou autre poisson à la chair blanche ferme), coupé en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulu
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
454 g (1 lb) de moules, rincées et ébarbées
2 boîtes (397 g – 14 oz) de tomates en dés avec leur jus
125 ml (½ tasse) de persil chinois frais, haché
Mettez les oignons, les piments jalapeño, les poivrons rouge et vert, la poudre de chili, l'origan, le cumin et la coriandre avec l'huile d'olive dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Incorporez les tomates en dés et 125 ml (½ tasse) du jus de palourdes. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 4 heures et appuyez sur « Low ».
Réglez de nouveau à « High » et ajoutez la semoule en remuant; couvrez et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les palourdes hachées, les crevettes, les pétoncles et le flétan en dés; remuez doucement. Placez les moules sur le dessus. Faites cuire à la position « High » pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les moules soient ouvertes.
Garnissez de persil chinois frais haché.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 358 (16 % provenant du gras) • Glucides 16 g • Protéines 58 g • Matières grasses 6 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 213 mg • Sodium 440 g • Calcium 161 mg • Fibres 3 g
750 ml (3 tasses) d'oignons hachés
30 ml (2 c. à table) de semoule de maïs
6 gousses d'ail pelées et émincées
2 boîtes (170 g) de palourdes, hachées et égouttées (½ tasse de leur jus réservé)
2 piments jalapeño, évidés et hachés
1 poivron rouge, évidé et haché
454 g (1 lb) de grosses crevettes, pelées et déveinées
1 poivron vert, évidé et haché
30 ml (2 c. à table) de poudre de Chili
454 g (1 lb) ) de pétoncles géants, muscle coriace enlevé
15 ml (1 c. à table) d'origan
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
340 g (¾ lb) de flétan (ou autre poisson à la chair blanche ferme), coupé en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulu
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
454 g (1 lb) de moules, rincées et ébarbées
2 boîtes (397 g – 14 oz) de tomates en dés avec leur jus
125 ml (½ tasse) de persil chinois frais, haché
Mettez les oignons, les piments jalapeño, les poivrons rouge et vert, la poudre de chili, l'origan, le cumin et la coriandre avec l'huile d'olive dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Incorporez les tomates en dés et 125 ml (½ tasse) du jus de palourdes. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 4 heures et appuyez sur « Low ».
Réglez de nouveau à « High » et ajoutez la semoule en remuant; couvrez et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les palourdes hachées, les crevettes, les pétoncles et le flétan en dés; remuez doucement. Placez les moules sur le dessus. Faites cuire à la position « High » pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que les moules soient ouvertes.
Garnissez de persil chinois frais haché.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 358 (16 % provenant du gras) • Glucides 16 g • Protéines 58 g • Matières grasses 6 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 213 mg • Sodium 440 g • Calcium 161 mg • Fibres 3 g
Source: Cuisinart
Recette
21961, publiée le
2008-08-19 à 15:08, 1190 vues
