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Confiture de poivrons rouges de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Confiture de poivrons rouges de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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environ 1 L (4 tasses)

12 gros poivrons rouges, hachés
375 ml (1 ½ tasse) vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à s.) gros sel
125 ml (½ tasse) eau
1 citron, non pelé, en quartiers
750 ml (3 tasses) sucre

■ Parsemez les poivrons de gros sel ; laissez reposer environ 3 heures ; laissez égoutter.

■ Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients, sauf le sucre ; couvrez ; à feu doux, faites cuire 30 minutes.

■ Retirez les quartiers de citron ; ajoutez le sucre ; poursuivez la cuisson environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture ; remuez de temps en temps.

■ Versez dans des pots stérilisés chauds ; couvrez de paraffine.

■ Servez avec des viandes ou sur des rôties.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77597, publiée le 2024-08-29 à 15:13, 107 vues

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