Côtelettes d'agneau barbecue de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin
Côtelette de longe ou dans le filet de 1 à 1-½ pouce d'épaisseur ou 1 steak d'agneau d'1 pouce d'épaisseur tranché dans le gigot
Sauce barbecue de votre choix ou 1 tasse de gelée de raisin
2 c. à soupe de moutarde préparée
1. Enlever le surplus de gras des côtelettes ou du steak.
2. Placer sur le gril du barbecue ajusté à 2 ou 3 pouces de la braise. Badigeonner 5 ou 6 fois pendant la cuisson avec une sauce barbecue de votre choix ou avec la gelée de raisin et la moutarde mélangées. Faire cuire de 2 à 5 minutes par côté.
Sauce barbecue de votre choix ou 1 tasse de gelée de raisin
2 c. à soupe de moutarde préparée
1. Enlever le surplus de gras des côtelettes ou du steak.
2. Placer sur le gril du barbecue ajusté à 2 ou 3 pouces de la braise. Badigeonner 5 ou 6 fois pendant la cuisson avec une sauce barbecue de votre choix ou avec la gelée de raisin et la moutarde mélangées. Faire cuire de 2 à 5 minutes par côté.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71659, publiée le
2023-02-16 à 08:09, 68 vues