Côtelettes d'agneau, sauce à la menthe de Qu'est-Ce Qu'on Mange
On ne saurait véritablement connaître les plaisirs que peut offrir l'agneau sans y avoir goûté arrosé d'une délicieuse sauce à la menthe.
4 portions
Sauce à la menthe
60 ml (¼ tasse) eau
15 ml (1 c. à s.) cassonade
60 ml (¼ tasse) feuilles de menthe fraîches, hachées très finement
sel et poivre
60 ml (¼ tasse) vinaigre de cidre
60 ml (¼ tasse) huile végétale
12 côtelettes d’agneau
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
■ Dans une casserole, versez l'eau ; ajoutez la cassonade ; mélangez ; amenez à ébullition ; réservez.
■ Dans un bol, mélangez la menthe, le sel et le poivre ; incorporez le mélange d’eau et de cassonade, le vinaigre de cidre et l’huile végétale ; laissez macérer 30 minutes.
■ Badigeonnez les côtelettes d'agneau de sauce à la menthe.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites cuire les côtelettes d'agneau à feu moyen, environ 10 minutes de chaque côté ; badigeonnez souvent de sauce pendant la cuisson.
■ Salez juste avant de servir.
4 portions
Sauce à la menthe
60 ml (¼ tasse) eau
15 ml (1 c. à s.) cassonade
60 ml (¼ tasse) feuilles de menthe fraîches, hachées très finement
sel et poivre
60 ml (¼ tasse) vinaigre de cidre
60 ml (¼ tasse) huile végétale
12 côtelettes d’agneau
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
■ Dans une casserole, versez l'eau ; ajoutez la cassonade ; mélangez ; amenez à ébullition ; réservez.
■ Dans un bol, mélangez la menthe, le sel et le poivre ; incorporez le mélange d’eau et de cassonade, le vinaigre de cidre et l’huile végétale ; laissez macérer 30 minutes.
■ Badigeonnez les côtelettes d'agneau de sauce à la menthe.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites cuire les côtelettes d'agneau à feu moyen, environ 10 minutes de chaque côté ; badigeonnez souvent de sauce pendant la cuisson.
■ Salez juste avant de servir.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77355, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 33 vues
