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Côtelettes de veau à la purée de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 à 2 kg (2 à 4 lbs) de côtelettes de veau
2 c. à soupe de beurre ou de gras
sel, poivre, farine
liquide
purée de de terre

Parer la viande, la faire saisir dans le beurre ou le gras roussi.
Assaisonner et saupoudrer ae farine des deux côtés, continuer à brunir.
Ajouter du liquide (eau ou jus de légumes ou bouillon clair) pour recouvrir la viande.
Couvrir pour empêcher de sécher et laisser cuire lentement.
Dresser sur un plat une purée de pommes de
Disposer autour les côtelettes.

* Les côtelettes pourraient être tout simplement sautées ou rôties.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 31593, publiée le 2023-05-23 à 16:00, 59 vues

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