Crème de courgettes à l'ail de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Ne pelez pas vos courgettes ; votre soupe sera plus parfumée et aussi plus colorée.
environ 1,5 L (6 tasses)
6 courgettes
10 ml (2 c. à t.) sel
45 ml (3 c. à s.) beurre
2 oignons, tranchés
2 gousses d’ail, émincées
IL (4 tasses) bouillon de poulet
1 grosse tomate, pelée, en morceaux
5 ml (1 c. à t.) thym
2 ml (½ c. à t.) sucre
2 ml (½ c. à t.) origan
2 ml (½ c. à t.) basilic
1 ml (¼ c. à t.) muscade
1 ml (¼ c. à t.) poivre
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
■ Coupez finement les courgettes ; salez ; laissez dégorger dans une passoire, 30 minutes.
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez les oignons, les courgettes et l'ail ; couvrez ; laissez cuire à feu doux 10 minutes.
■ Ajoutez le bouillon de poulet, la tomate et les assaisonnements ; passez au mélangeur ; remettez dans la casserole ; incorporez la crème ; laissez réchauffer environ 5 minutes ; servez.
environ 1,5 L (6 tasses)
6 courgettes
10 ml (2 c. à t.) sel
45 ml (3 c. à s.) beurre
2 oignons, tranchés
2 gousses d’ail, émincées
IL (4 tasses) bouillon de poulet
1 grosse tomate, pelée, en morceaux
5 ml (1 c. à t.) thym
2 ml (½ c. à t.) sucre
2 ml (½ c. à t.) origan
2 ml (½ c. à t.) basilic
1 ml (¼ c. à t.) muscade
1 ml (¼ c. à t.) poivre
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
■ Coupez finement les courgettes ; salez ; laissez dégorger dans une passoire, 30 minutes.
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez les oignons, les courgettes et l'ail ; couvrez ; laissez cuire à feu doux 10 minutes.
■ Ajoutez le bouillon de poulet, la tomate et les assaisonnements ; passez au mélangeur ; remettez dans la casserole ; incorporez la crème ; laissez réchauffer environ 5 minutes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77842, publiée le
2024-09-01 à 15:56, 108 vues
