Croûtons (préparation et conservation) de Mireille
Je récupère tous mes restants de croûtes de pain dans un sac au congélateur et lorsque mon sac est plein, j'en fais des croûtons pour en garnir mes salades.
Je sort le sac du congélateur et je laisse dégeler le pain environ ½ journée à la température ambiante.
Je coupe le pain en cubes et le met sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Je met le tout au four à 350°F sur la grille du centre pendant 5 minutes, je retourne les cubes de pain et je remet au four 5 minutes, et ainsi de suite pour une troisième fois jusqu'à temps que les croûtons soient bien sèches, ce qui fait 15 minutes en tout, et je ferme la température du four.
Je laisse refroidir sur le comptoir les croûtons une fois sortis du four.
Pendant ce temps, je prépare mes pots Mason pour les stériliser.
Je les lave au lave-vaisselle et une fois le cycle de lavage terminé mais que les pots sont encore mouillés, je les met chauds sur une plaque, dans le four encore chaud, la température bien fermée.
Lorsque les cubes sont refroidis, je remplis mes pots chauds de ces croûtons refroidis.
J'utilise la scelleuse à pot de foodsaver pour enlever l'air des pots.
Pour ce faire, j'utilise 2 disques, un sur le pot et l'autre dans le sens inverse afin qu'il ne colle pas l'un sur l'autre. Je met ensuite sur le pot, l'appareil qui sert à enlever l'air, et je pars la machine à sceller.
Ça fonctionne super bien et mes pots sont bien scellés. Mes croûtons se conservent au garde-manger pendant très longtemps.
Je réutilise tout mes vieux disques de cette façon pour conserver les ingrédients secs dans les pots Mason.
Je sort le sac du congélateur et je laisse dégeler le pain environ ½ journée à la température ambiante.
Je coupe le pain en cubes et le met sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
Je met le tout au four à 350°F sur la grille du centre pendant 5 minutes, je retourne les cubes de pain et je remet au four 5 minutes, et ainsi de suite pour une troisième fois jusqu'à temps que les croûtons soient bien sèches, ce qui fait 15 minutes en tout, et je ferme la température du four.
Je laisse refroidir sur le comptoir les croûtons une fois sortis du four.
Pendant ce temps, je prépare mes pots Mason pour les stériliser.
Je les lave au lave-vaisselle et une fois le cycle de lavage terminé mais que les pots sont encore mouillés, je les met chauds sur une plaque, dans le four encore chaud, la température bien fermée.
Lorsque les cubes sont refroidis, je remplis mes pots chauds de ces croûtons refroidis.
J'utilise la scelleuse à pot de foodsaver pour enlever l'air des pots.
Pour ce faire, j'utilise 2 disques, un sur le pot et l'autre dans le sens inverse afin qu'il ne colle pas l'un sur l'autre. Je met ensuite sur le pot, l'appareil qui sert à enlever l'air, et je pars la machine à sceller.
Ça fonctionne super bien et mes pots sont bien scellés. Mes croûtons se conservent au garde-manger pendant très longtemps.
Je réutilise tout mes vieux disques de cette façon pour conserver les ingrédients secs dans les pots Mason.
Source: Mireille
Recette
70012, publiée le
2022-08-12 à 14:26, 1486 vues
